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Oct 31, 2016

Essayez les crêpes dérivées

Lors de votre prochaine crêpe party, pourquoi ne pas tenter de surprendre vos invités par des garnitures de crêpes salées originales, et en leur proposant plusieurs pâtes à crêpes personnalisées ?

Rappel : la pâte à crêpe c’est toujours en descendant

  1. 1 l de lait
  2. 500 g de farine
  3. 6 œufs

Pour ce billet, je vous propose de voyager en vous inspirant de plusieurs pays pour personnaliser votre pâte à crêpe.

Sur la photo:
Crêpe : Mélange farine blanche et farine de sarrasin découpé à l’emporte-pièce
Saumon fumé, crème aigre, meringue à l’encre de sèche

Multi-crêpes party

Pour votre prochain dîner entre amis, je vous conseiller d’essayer la multi-crêpes party. Il suffit de remplacer le sel ou le sucre pour obtenir plusieurs variantes.

Crêpe mexicaine

Remplacez le sel ou le sucre par du pili-pili en poudre. Chauffer des haricots rouges, de la viande bœuf sautée à crue avec des poivrons.

Crêpe Périgourdine

Ajouter de la graisse d’oie à votre pâte à crêpe.
On pourra alors y mettre du foie gras cuit, du magret de canard fumé avec des noix hachées.

Crêpe chinoise

Pour celle-ci, je vous propose de réduire le lait de 1/10 et de remplacer cela par du lait de soja.
Avec des graines de sésame, c’est un délice ! On y mettra du canard laqué aussi…

Crêpe thaï

Là aussi, je vous propose de réduire le lait de 1/10, mais de remplacer cela par du lait de coco…
Pour la garniture, que diriez-vous de vous d’une pâte au curry et de poulet mariné avec de la coriandre ?

Crêpe japonaise

Écrasez, pilez, ou broyez cacahuètes au wasabi dans votre pâte à crêpe. Ça défoule et c’est très bon !

Attention à ne pas en mettre de trop pour que ça reste subtil et que le goût ne soit pas trop dominant. Pour la garniture, que pensez-vous d’un tariaki avec du bœuf?

Vous avez d’autres idées ?

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